Les patates douces à chair blanche possèdent un atout de taille puisque leur saveur évoque la châtaigne !

Idéales pour des recettes sucrées ou salées plutôt « rustiques », elles trouvent aussi leur place en pâtisserie grâce à leur texture plus « farineuse ».

Idées recettes:

• En version salée : purée, soupe/velouté, gratin, patates rôties au four, frites, chips, tarte, galettes végétales, röstis, gnocchis…
• En version sucrée : gâteaux, tartes, muffins, flans, garniture de chaussons, confiture…
• En boulange : pains, mais plutôt cuits à la vapeur