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"La gastronomie fait trembler d'intelligence nos narines." Charles Monselet
QUI SOMMES-NOUS ?
La ferme de Berdin
C’est une exploitation agricole située sur le côteau de Chalosse à Banos, à côté de Saint-Sever.
Magali, fille de Marie-Claude et Jean, à tous trois, perpétuent un modèle de polyculture traditionnelle sur leur petite exploitation.
Et un grand potager assurent une production diversifiée dont ils vous font profiter en direct du cultivateur-éleveur tout au long de l’année.
Thomas, compagnon de Magali, pâtissier et cuisinier de métier, apporte à la famille Tauzin tout son savoir pour les préparations pâtissières.
nos activités
La culture de légumes de saison se veut la plus traditionnelle possible, en favorisant un véritable contact avec la terre.
Tel un potager à grande échelle, les 3 hectares de jardin voient varier leur peuplement au fil des saisons, afin de diriger la production sur les bases d’une agriculture raisonnée, respectueuse de l’environnement.
Les associations de culture permettent de créer une véritable symbiose limitant l’utilisation d’intrants.
Ce savoir faire permet de ce fait de proposer des produits de qualité, et variés selon les saisons, mais surtout selon les envies !
Le Potager "Le maraîchage "
Les vaches ont toujours été présentes sur la ferme.
Cooéquipié de l’entretien des prairies,
des bosquets la production se base sur le veau.
Matin et soir, les veaux tètent directement
à leur mère et aux « tantes »
( nom donné aux vaches qui ont trop de lait pour un seul veau) .
Basés aujourd’hui sur la race limousine, il y a aussi des Montbéliarde, Normande, Abondance avec un taureau Limousin.
Leur alimentation est en premier de l’herbe, du foin et un complément de maïs, tournesol, soja, pour les vaches en production de lait.
Le veau sous la mère
"l'élevage"
"l'élevage"
L’atelier des poules pondeuses est né en 2012.
Le choix de les élever en plein air semblait être une évidence.
Les parcours sur lesquels les volailles gambadent entourent les bâtiments.
Un aménagement intérieur a été pensé pour la ponte afin de leur apporter tout le confort nécessaire.
Leur alimentation est produite sur la ferme : maïs, tournesol, soja, triticale, pois.
Un nutritionniste équilibre leur ration au fur et à mesure de l’année pour leur bien être. Le ramassage des œufs se fait tout les jours à la main. Une fois cette tâche effectuée, ils sont acheminés dans le centre d’emballage d’œufs créé en 2016.
Une fois comptabilisés, les œufs sont mirés, tamponnés, calibrés et mis en boite pour ensuite les vendre sur le marché, magasin de producteur, etc.
Les poules "Les œufs"
L’atelier est créé en 2015 pour la fabrication du pastis landais.
Petit à petit Magali et Thomas décident de faire quelques gâteaux supplémentaire en utilisant les œufs qui sont déclassés.
Ils sont transformés toute les semaines en pastis landais, tuiles aux amandes, langue de chat, croquant aux chocolats, meringue…
La gamme s’étoffe sur demande petit à petit :
3 chocolat, russe, saint honoré…
La pâtisserie à la ferme
NOS PRODUITS
Légumes de saison
LÉGUMES PRINTEMPS/ÉTÉ
Courgette, Aubergine, Tomate, Piment, Poivron, Oignon, Pomme de terre
LÉGUMES AUTOMNE/HIVER
Poireaux, Divers choux, Radis noir, Navet, Rutabaga, Pomme de terre, Oignon
Oeufs
Vendus en boite de 6 œufs ou plateaux de 30 oeufs
traiteur
Différentes mignardises salées
Paella fideua
Magret de canard
Sauté de veau
Veau sous la mère
Colis de veau par 5 kg ( différents morceaux)
Au détail, disponible à l’atout fermier à Saint SEVER:
Cotelette, Escalope, Roti,Tendron, Abats, Pavé
Pâtisserie
Russe, 3 Chocolats, Entremet Abricot/Fruits Rouge, Brownies, Financier, Tartelettes aux Noix, Tarte aux Fraises – aux Framboises – au Citron, ST Honoré, Mille-feuille, Automne, Mignardises, Pièce Montée, Fougasse sucrée à la fleur d’Oranger, Pastis Landais, Bûche de Noël
Biscuits:
langue de Chat, Tuiles aux Amandes, Meringue, Croquant aux Pépites de Chocolat
Conserves
VIANDE:
Sauté de Veau, Tête de Veau, Galantine de Poule
LÉGUMES / FRUITS
Délice de Fraise – d’Abricot – de Pastèque, Confit d’Oignon – Tomate
Produits vendus en ligne
Click & Collect
La ferme de Berdin est heureuse de vous annoncer la mise en vente de produits en ligne.
Vous pourrez y trouver une sélection de produits elligibles.
- Colis de veau
- Conserves
- Gâteaux secs
NOUS CONTACTER
Contactez-nous
CONTACTS | Magali, Jean, Marie-Claude TAUZIN
COURRIEL | contact@ferme-berdin.fr
SITE [ ferme-berdin.fr
TÉLÉPHONE l 06 77 10 84 96
ADRESSE | 161 route de prim la ferme de Berdin, 40500 BANOS
COORDONNÉES GPS |
LON l -0.6239299774169922
LAT l 43.73695181896032
INDICATIONS ROUTIÈRES
À Saint-Sever, suivre la direction Montaut Au quartier d’Augreilh, tourner sur la gauche direction Banos, dans le village, suivre la pancarte la ferme de Berdin.
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Grâce à la Newsletter de la ferme de Berdin,
je me tiens au courant des récoltes, promotions et de l’arrivée d’un nouveau veau.
Premier arrivé, Premier servit 🙂
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