"La gastronomie fait trembler d'intelligence nos narines." Charles Monselet

QUI SOMMES-NOUS ?

C’est une exploitation agricole située sur le côteau de Chalosse à Banos, à côté de Saint-Sever. Magali, fille de Marie-Claude et Jean, à tous trois, perpétuent un modèle de polyculture traditionnelle sur leur petite exploitation. Poules, vaches, … Et un grand potager assurent une production diversifiée dont ils vous font profiter en direct du cultivateur-éleveur tout au long de l’année. Thomas, compagnon de Magali, pâtissier et cuisinier de métier, apporte à la famille Tauzin tout son savoir pour les préparations pâtissières.

LA FERME DE BERDIN "le potager"

Le maraîchage

La culture de légumes de saison se veut la plus traditionnelle possible, en favorisant un véritable contact avec la terre. Tel un potager à grande échelle, les 3 hectares de jardin voient varier leur peuplement au fil des saisons, afin de diriger la production sur les bases d’une agriculture raisonnée, respectueuse de l’environnement. Les associations de culture permettent de créer une véritable symbiose limitant l’utilisation d’intrants. Ce savoir faire permet de ce fait de proposer des produits de qualité, et variés selon les saisons, mais surtout selon les envies !

LA FERME DE BERDIN "les oeufs"

Les poules

L’atelier des poules pondeuses est né en 2012. Le choix de les élever en plein air semblait être une évidence. Les parcours sur lesquels les volailles gambadent entourent les bâtiments. Un aménagement intérieur a été pensé pour la ponte afin de leur apporter tout le confort nécessaire. Leur alimentation est produite sur la ferme : maïs, tournesol, soja, triticale, pois. Un nutritionniste équilibre leur ration au fur et à mesure de l’année pour leur bien être. Le ramassage des œufs se fait tout les jours à la main. Une fois cette tâche effectuée, ils sont acheminés dans le centre d’emballage d’œufs créé en 2016. Une fois comptabilisés, les œufs sont mirés, tamponnés, calibrés et mis en boite pour ensuite les vendre sur le marché, magasin de producteur, etc.

LA FERME DE BERDIN "l'élevage"

Le veau sous la mère

Les vaches ont toujours été présentes sur la ferme. Cooéquipié de l’entretien des prairies, des bosquets la production se base sur le veau. Matin et soir, les veaux tètent directement à leur mère et aux « tantes » ( nom donné aux vaches qui ont trop de lait pour un seul veau) .Basés aujourd’hui sur la race limousine, il y a aussi des Montbéliarde, Normande, Abondance avec un taureau Limousin.

Leur alimentation est en premier de l’herbe, du foin et un complément de maïs, tournesol, soja, pour les vaches en production de lait.

LA FERME DE BERDIN "La pâtisserie"

La pâtisserie à la ferme

L’atelier est créé en 2015 pour la fabrication du pastis landais. Petit à petit Magali et Thomas décident de faire quelques gâteaux supplémentaire en utilisant les œufs qui sont déclassés. Ils sont transformés toute les semaines en pastis landais, tuiles aux amandes, langue de chat, croquant aux chocolats, meringue…

La gamme s’étoffe sur demande petit à petit : 3 chocolat, russe, saint honoré…

NOS PRODUITS

Légumes de saison

LÉGUMES PRINTEMPS/ÉTÉ 
Courgette, Aubergine, Tomate, Piment, Poivron, Oignon, Pomme de terre
LÉGUMES AUTOMNE/HIVER
Poireaux, Divers choux, Radis noir, Navet, Rutabaga, Pomme de terre, Oignon

Oeufs

Vendus en boite de 6 œufs ou plateaux de 30 oeufs

traiteur

Différentes mignardises salées
Paella fideua
Magret de canard
Sauté de veau

Veau sous la mère

Colis de veau par 5 kg ( différents morceaux)
Au détail, disponible à l’atout fermier à Saint SEVER:
Cotelette, Escalope, Roti,Tendron, Abats, Pavé

Pâtisserie

Russe, 3 Chocolats, Entremet Abricot/Fruits Rouge, Brownies, Financier, Tartelettes aux Noix, Tarte aux Fraises – aux Framboises – au Citron, ST Honoré, Mille-feuille, Automne, Mignardises, Pièce Montée, Fougasse sucrée à la fleur d’Oranger, Pastis Landais, Bûche de Noël
Biscuits:
langue de Chat, Tuiles aux Amandes, Meringue, Croquant aux Pépites de Chocolat

Conserves

VIANDE:
Sauté de Veau, Tête de Veau, Galantine de Poule
LÉGUMES / FRUITS
Délice de Fraise – d’Abricot – de Pastèque, Confit d’Oignon – Tomate

NOUS CONTACTER

Contact

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CONTACTS | Magali, Jean, Marie-Claude TAUZIN

COURRIEL | contact@ferme-berdin.fr
SITE [ ferme-berdin.fr

TÉLÉPHONE l 06 77 10 84 96

ADRESSE | 161 route de prim la ferme de Berdin, 40500 BANOS
COORDONNÉES GPS |
LON l -0.6239299774169922
LAT l 43.73695181896032
INDICATIONS ROUTIÈRES
À Saint-Sever, suivre la direction Montaut Au quartier d’Augreilh, tourner sur la gauche direction Banos, dans le village, suivre la pancarte la ferme de Berdin.

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6 days ago

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C est ce soir a Montaut!!!! Voir plusVoir moins

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3 weeks ago

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La suite !!!! Fideua a notre façon…. Voir plusVoir moins

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3 weeks ago

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Apéritif du soir ! Voir plusVoir moins

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