Le confit sous toutes ses formes est un plat savoureux et délicieux.

Côté élevage : Nous avons choisis de travailler en collaboration avec un autre producteur (Cyril Sarrade) pour des questions de norme (environnementale et sanitaire).
Les canards de souches traditionnelles à croissance lente sont élevés en plein air, nourris avec les céréales de leur ferme et gavés au maïs grain entier.

Côté cuisine : Leurs recettes restent des plus traditionnelles comme le faisait ma grand mère.